Sous Windows, les binaires de ffmpeg peuvent être téléchargés ici : https://www.gyan.dev/ffmpeg/builds/

Convertir n'importe quel fichier audio (ici, audio.wav) au format AAC, avec un bitrate constant de 256 Kbps :

ffmpeg -i "audio.wav" -c:a aac -b:a 256k "audio.m4a"

Convertir n'importe quel fichier audio (ici, audio.wav) au format MP3 (limité à 44'100 Hz et 2 canaux pour un maximum de compatibilité) :

ffmpeg -i "audio.wav" -ar 44100 -ac 2 -b:a 256k "audio.mp3"

fmpeg -i "video.mp4" -vcodec copy -an "output.mp4"

Explication des paramètres :

• -vcodec copy : indique à ffmpeg de ne pas réencoder la vidéo (copie brute) pour ne pas perdre en qualité.
• -an : supprime le flux audio.

Par exemple en 320×240 :

ffmpeg -i "video.avi" -vf scale=320:240 "output.avi"

ffmpeg -ss 30 -t 3 -i "video.mp4" -vf "fps=10,scale=320:-1:flags=lanczos,split[s0][s1];[s0]palettegen[p];[s1][p]paletteuse" -loop 0 "output.gif"

Explication (succincte) des paramètres.

Plus d'informations : https://superuser.com/a/556031